Ga naar de inhoud
Ingrediënten
- 1 broccoli
- 2 stengels prei
- 1 teentje knoflook, geperst
- Aardappel
- scheutje olijfolie
- 750 ml water
- 1 groentebouillonblokje
- kookroom
- 1 groentebouillonblokje in 750 ml water
- kookroom
- EVT gebakken spekjes
- verse bieslook naar smaak
Bereiding
- Snijd op een grote snijplank de prei in kleine stukjes en de broccoli in roosjes. Verwarm een scheutje olijfolie in een soeppan en voeg de gesneden prei en geperste knoflook toe. Bak dit een paar minuten, totdat de knoflook begint te verkleuren.
- Voeg de broccoliroosjes, water, bouillon, peper, aardappel en bieslook toe aan de pan en breng aan de kook. Kook de broccoli 12 minuten met de deksel op de pan.
- Haal de pan van het vuur en pureer de inhoud met een staafmixer tot een gladde soep. Ze de pan dan weer op het vuur en roer de helft van de kookroom er doorheen. Verdeel de soep over 4 kommetjes en serveer met een een beetje kookroom