Uiensoep

Ingrediënten

• uien (gesnipperd)
• boter (om te bakken)
• 1 volle eetlepel bloem
• ± 1 liter bouillon
• kruiden: beetje tijm, dragon, rozemarijn
• 1 laurierblaadje
• zout en peper (naar smaak)
• (optioneel) scheutje witte wijn

Bereidingswijze

1. Uien bakken: fruit de uien zachtjes ± 20-30 minuten. Af en toe omroeren (niet bruin laten worden).
2. Bloem erbij: voeg 1 volle eetlepel bloem toe, goed roeren en nog even zachtjes fruiten.
3. Bouillon toevoegen: voeg scheutje voor scheutje de bouillon toe en blijf goed roeren tot je een gladde soep hebt. (Meer/ minder bouillon = dikker/dunner.)
4. Kruiden: voeg tijm, dragon, rozemarijn en 1 laurierblaadje toe. (Optioneel: scheutje witte wijn.)
5. Laten trekken: laat nog ± 15 minuten zachtjes trekken, niet echt laten koken.
6. Proef en breng op smaak met zout/peper. Smakelijk!