Gevulde Eieren

Ingrediënten

Voor 10 eieren = 20 halve gevulde eieren:

• 10 hardgekookte eieren
• 3 flinke eetlepels mayonaise
• 1 theelepel mosterd
• snuf zout
• peper
• paprikapoeder
• optioneel: klein scheutje augurkennat of citroensap
• optioneel: beetje sambal of kerriepoeder

Bereiding

1. Kook de eieren hard
   Ongeveer 9–10 minuten koken. Daarna koud afspoelen.
2. Pel ze en snijd doormidden
   Snijd ze in de lengte door.
3. Haal het eigeel eruit
   Doe het eigeel in een bakje. Leg de witte helften apart.
4. Maak de vulling
   Prak het eigeel met mayo, mosterd, zout, peper en eventueel augurkennat/citroensap.
   Het moet een romig mengsel worden.
5. Vul de eieren
   Met een lepeltje kan gewoon. Met een spuitzak ziet het netter uit.
6. Afmaken
   Strooi paprikapoeder erover.

Bewaren: afgedekt in de koelkast, liefst binnen 1–2 dagen opeten.