Ingrediënten
- 1 kilogram kipfilet (in repen)
- 1 theelepel chilipoeder
- 1 citroen (sap)
- 200 gram boter
- 2 uien (gesnipperd)
- 4 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 4 eetlepels gele currypasta of
- 4 eetlepels currypasta
- 1 verse gember (geschild, geraspt, ca. 4 cm)
- 400 milliliter gezeefde tomaten (blik)
- 1 eetlepel honing
2 kaneelstokjes- 250 milliliter volle yoghurt
- 1 bosje verse koriander
- Spinazie
Bereiden
- Bestrooi de kip met chilipoeder en besprenkel met citroensap.
- Verhit 75 gram boter en fruit hierin de uien en knoflook. Schep de kip erdoor en bak rondom lichtbruin.
- Voeg de currypasta, gember, tomaten, honing en kaneelstokjes toe en stoof zachtjes circa 15 minuten.
- Kook ondertussen de rijst.
- Verhit (intussen) een scheut olie in een wokpan en voeg de knoflook toe.
- Wok de spinazie in gedeeltes tot deze geslonken/gaar is.
- Haal de butter chicken van het vuur en voeg 50 g boter en de yoghurt toe. Roer goed door.