Ingrediënten
- 1 bloemkool
- 1 l water
- 3 groentebouillonblokjes
- 3 g kurkuma
- 3 g kerriepoeder
- 3 g nootmuskaatpoeder
- 200 ml kookroom
- 2 uien
- 3 teentjes knoflook
- olijfolie
- zout en peper
Bereiding
- Snipper de uien en hak de knoflook fijn. Fruit dit in een ruime pan in olijfolie zachtjes aan.
- Snijd de bloemkool is grove roosjes en voeg dit toe aan de olie en bak kort mee. Voeg het water en de bouillonblokjes toe.
- Kook nu de bloemkool in circa 10 minuten gaar. Voeg de kurkuma, kerriepoeder en nootmuskaatpoeder toe en pureer de soep met een staafmixer.
- Voeg de kookroom toe. Breng verder op smaak met zout en peper.