Maakt 8 hotpockets
Calorieën & macro’s
Per hotpocket: 348 calorieën
31 g eiwit | 43 g koolhydraten | 5 g vet
Cheeseburger-gehaktvulling
- 400 g mager rundergehakt, liefst 5% vet of minder
- 1 middelgrote witte ui, fijngesneden
- 1 tl knoflookpoeder
- 1 tl gewone paprikapoeder
- ½ tl gemalen komijnzaad / komijnpoeder
- 1 tl zout
- 1 tl zwarte peper
- 100 ml runderbouillon
- 80 g light roomkaas / zuivelspread light
- 45 g ketchup
- 30–40 g augurk, fijngesneden
- 20–30 g ingelegde jalapeño’s, fijngesneden en uitgelekt
- Bakspray
Hotpocket-deeg
- 400 g bloem
- 410 g 0% Griekse yoghurt
Vullen
Per hotpocket:
- 1/8 van de cheeseburger-gehaktvulling
Tip: weeg de totale gehaktvulling na het koken en deel dat gewicht door 8. - 25 g geraspte kaas met minder vet
Bereiding
Bak het gehakt met de ui in een pan met bakspray op middelhoog vuur.
Voeg knoflookpoeder, paprikapoeder, komijn, zout en peper toe.
Voeg daarna de runderbouillon, light roomkaas, ketchup, augurk en jalapeño toe. Roer goed door tot het een romige cheeseburger-vulling wordt.
Maak ondertussen het deeg door de bloem en 0% Griekse yoghurt te mengen tot een deeg. Verdeel het deeg in 8 stukken.
Rol elk stuk deeg uit, vul met 1/8 van de gehaktvulling en 25 g geraspte kaas. Vouw dicht tot een hotpocket.
Doe bakspray in een pan op middelhoog vuur. Leg de hotpockets in de pan, dek af met een deksel en bak ze 3–4 minuten per kant, tot ze goudbruin en gaar zijn.
Bewaren & opwarmen
4 Min 80% + 4-5 Min 170
Wikkel de hotpockets in folie en bewaar ze in de vriezer. Ze blijven daar maanden goed.
Om op te warmen: haal de hotpocket uit de folie, wikkel hem in een vochtig stuk keukenpapier en verwarm 3–4 minuten in de magnetron.
Haal voorzichtig uit het keukenpapier en bak daarna nog een paar minuten in de airfryer of in een pan, zodat de buitenkant weer krokant wordt.