Ingrediënten
Voor 8 stuks:
- 8 eieren
- 200 gram cottage cheese / hüttenkäse
- 40 gram gochujang
- 600 gram Gehakt(bijvoorbeeld rund of kalkoen) OF kant en klare kipburgers
- 8 English muffins
- 8 plakjes American cheese / cheddar smeltkaas
- zout
- zwarte peper
- 2 theelepels knoflookpoeder
- 2 theelepels uienpoeder
- 2 theelepels paprikapoeder
- beetje olie om in te bakken
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Doe de eieren, cottage cheese, gochujang en zwarte peper in een blender. Mix dit ongeveer 30 seconden op hoge stand tot het mengsel glad is.
Verdeel het eimengsel over 2 kleine ovenschaaltjes of bakjes. In het originele recept worden bakjes van ongeveer 12 x 18 cm gebruikt.
Bak het eimengsel in de oven voor 17 tot 20 minuten, tot het stevig is.
Kruid ondertussen de kipgehaktburgers met knoflookpoeder, uienpoeder, paprikapoeder, zout en zwarte peper.
Verhit een beetje olie in een pan op middelhoog vuur. Bak de kipgehaktburgers tot ze gaar en mooi bruin zijn. Bak ze eventueel in meerdere rondes als ze niet allemaal tegelijk in de pan passen.
Haal het ei uit de oven zodra het gaar is en laat het iets afkoelen. Snijd het gebakken ei daarna in 8 gelijke rechthoeken.
Snijd de English muffins open. Je kunt ze nu kort roosteren als je ze meteen gaat eten, maar voor meal prep is het beter om de muffins apart te bewaren of apart in te vriezen.
Leg per portie klaar:
- 1 stuk ei
- 1 burger
- 1 plakje kaas
- 1 English muffin
Als je ze meteen eet, rooster je de muffin en bouw je de McMuffin op met ei, kaas en burger.
Meal prep / bewaren
Laat het ei en de burgers eerst helemaal afkoelen voordat je ze verpakt.
Voor de koelkast kun je de McMuffins eventueel helemaal in elkaar zetten. Ze blijven ongeveer 3 tot 5 dagen goed in de koelkast.
Voor de vriezer is het lekkerder om de McMuffins niet helemaal in elkaar te zetten. Het broodje kan anders zacht of zompig worden bij het opwarmen.
Vries daarom liever de onderdelen apart in:
Doe per portie 1 stuk ei, 1 burger en 1 plakje kaas samen in een ziplockzakje of bakje.
Vries de English muffins apart in, los van de vulling. Zo kun je het broodje later apart roosteren en blijft het veel lekkerder.
In de vriezer blijven de onderdelen ongeveer 2 maanden goed.
Opwarmen vanuit de vriezer
Haal 1 portie vulling uit de vriezer: ei, burger en kaas.
Verwarm de vulling in de magnetron op middelhoge stand voor ongeveer 3 tot 5 minuten, tot alles helemaal warm is. Draai of verplaats het halverwege als het ongelijk warm wordt.
Rooster ondertussen de English muffin apart. Dit kan direct uit de vriezer in een broodrooster, oven, airfryer of pan.
Leg daarna de warme vulling op de geroosterde muffin en maak de McMuffin af.
Opwarmen vanuit de koelkast
Haal 1 portie vulling uit de koelkast en verwarm deze in de magnetron voor ongeveer 1 tot 2 minuten, tot alles warm is.
Rooster de muffin apart en leg daarna de warme vulling ertussen.
Voor stuks: