Ingrediënten
Voor 8 stuks:
- 8 eieren
- 200 gram cottage cheese / hüttenkäse
- 40 gram gochujang
- 600 gram extra mager gehakt, bijvoorbeeld rund of kalkoen
- 8 English muffins
- 8 plakjes American cheese / cheddar smeltkaas
- zout
- zwarte peper
- 2 theelepels knoflookpoeder
- 2 theelepels uienpoeder
- 2 theelepels paprikapoeder
- beetje olie om in te bakken
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Doe de eieren, cottage cheese, gochujang en zwarte peper in een blender. Mix dit ongeveer 30 seconden op hoge stand tot het glad is.
- Verdeel het eimengsel over 2 kleine ovenschaaltjes/bakjes. In het originele recept worden bakjes van ongeveer 12 x 18 cm gebruikt.
- Bak het eimengsel in de oven voor 17 tot 20 minuten, tot het stevig is.
- Doe ondertussen het gehakt in een kom. Voeg knoflookpoeder, uienpoeder, paprikapoeder, zout en zwarte peper toe. Meng dit goed door elkaar.
- Verdeel het gehakt in 8 porties van ongeveer 75 gram en maak er gehaktballen van.
- Leg de 8 English muffins open op een bakplaat.
- Haal het ei uit de oven zodra het gaar is. Zet daarna de muffins ongeveer 2 minuten onder de grill zodat ze een beetje kleur krijgen.
- Snijd het gebakken ei in 8 gelijke rechthoeken.
- Leg op elke muffin een stuk ei en daarna een plakje American cheese of cheddar smeltkaas.
- Verhit een beetje olie in een pan op middelhoog vuur. Leg 4 gehaktballen in de pan en druk ze plat tot burgers.
- Bak ze ongeveer 2 minuten per kant. Haal ze uit de pan en leg ze op de muffins. Herhaal dit met de andere 4 burgers.
- Laat de McMuffins helemaal afkoelen.
- Doe ze daarna apart in ziplockzakjes of bakjes.
Bewaren
In de koelkast blijven ze ongeveer 3 tot 5 dagen goed.
In de vriezer kun je ze tot ongeveer 2 maanden bewaren.
Opwarmen vanuit de vriezer
Leg 1 McMuffin direct uit de vriezer op een bord.
Verwarm hem langzaam in de magnetron op middelhoge stand voor ongeveer 5 minuten, tot hij helemaal warm is.